Escalada De Precios Impacta Platillos Tradicionales En Cuaresma

Tampico,Tamps.- En medio de la temporada de Cuaresma y Semana Santa, el alza en los precios de productos básicos comienza a sentirse con mayor fuerza en mercados y cocinas económicas. Así lo señaló Gloria Zubieta en entrevista, donde explicó que verduras y otros insumos esenciales han registrado incrementos considerables en las últimas semanas.

Entre los productos más afectados se encuentra el tomate, cuyo precio pasó de 18 a 20 pesos por kilo a 35 pesos. De igual forma, el limón aumentó de 20 a 35 pesos por kilo. Otros artículos como la lechuga y la coliflor también han presentado variaciones al alza, impactando directamente en la economía de comerciantes y consumidores.

Zubieta detalló que, pese al incremento en los insumos, las llamadas “comidas corridas” se han mantenido en alrededor de 45 pesos, un esfuerzo por no afectar aún más a la clientela. Sin embargo, reconoció que algunos platillos específicos ya resienten el encarecimiento de ingredientes. Tal es el caso de los chiles rellenos, que anteriormente costaban 55 pesos, pero cuyo precio se ve presionado debido al aumento en productos como el chile poblano.

De acuerdo con la entrevistada, factores como la temporada (particularmente durante la Cuaresma y Semana Santa) elevan la demanda de ciertos alimentos, lo que repercute en los costos. Además, la escasez de algunos productos, como el chile poblano, contribuye a que los precios suban de forma significativa.

Finalmente, advirtió que en productos como el limón es poco común que los precios regresen a niveles anteriores una vez que han aumentado, lo que genera preocupación entre comerciantes y consumidores que enfrentan un panorama de gastos cada vez más ajustado.