Incrementan los precios de los platillos en el menú de restaurantes en Tampico.

Tampico, Tamps.- Restauranteros de Tampico han comenzado a aplicar incrementos en los precios de sus platillos, impulsados principalmente por el alza en los costos de insumos básicos, servicios y logística, lo que ha generado preocupación tanto en consumidores como en empresarios del sector gastronómico.

Durante las últimas semanas, establecimientos ubicados en las zonas centro, la prolongación de la Avenida Hidalgo y el corredor gastronómico de Lomas de Rosales anunciaron ajustes que van del 8% al 20%, dependiendo del tipo de alimentos y del costo de preparación. Los productos más afectados han sido carnes, pescados, mariscos y aceites, cuyo precio en el mercado local se ha disparado de manera constante desde inicios del año.

Uno de los primeros en posicionarse sobre esta situación fue el empresario restaurantero Daniel Dan, propietario de varios establecimientos de comida contemporánea en la ciudad.

“Estamos enfrentando un aumento significativo en insumos clave. El precio de varios productos del mar subió más de lo habitual esta temporada, y otros ingredientes básicos también se encarecieron. Hicimos todo lo posible por absorber esos costos, pero llegó un punto en el que ya no era sostenible”, explicó Dan.

El empresario señaló que, además de los aumentos en alimentos, los gastos operativos —como energía eléctrica, gas y mantenimiento— también han presionado a los negocios locales, obligando a muchos a ajustar sus estrategias de venta y precios. “No queremos trasladar todo el impacto al cliente, pero para mantener la calidad y la operación abierta, tuvimos que hacer pequeños ajustes. Preferimos subir un poco antes que sacrificar la calidad del menú”, añadió.

Sin embargo, los comensales tampiqueños han manifestado cierta inconformidad, particularmente en establecimientos turísticos donde los precios ya eran considerados elevados. Algunos clientes han optado por reducir la frecuencia de sus visitas o elegir opciones más económicas en los menús ejecutivos, una tendencia que podría intensificarse si los incrementos continúan.

A pesar del panorama, restauranteros locales coinciden en que estos ajustes son necesarios para evitar cierres y mantener la planta laboral estable. Algunos negocios han comenzado a implementar promociones de temporada, combos familiares y alternativas con ingredientes de menor costo, intentando equilibrar calidad, precio y satisfacción del cliente.

Analistas del sector prevén que la situación podría estabilizarse hacia finales del año si los costos de transporte y productos agrícolas se moderan, aunque advierten que la volatilidad en los precios podría prolongarse debido a factores climáticos y económicos.

Por ahora, la industria restaurantera de Tampico se mantiene en un delicado equilibrio: cuidar la rentabilidad sin perder la confianza del consumidor, un reto que exige ajustes continuos y decisiones estratégicas.